一种纯天然红薯食品的制作方法及其制条机

摘要

本发明涉及食品加工技术，是一种纯天然红薯食品的制作方法及其制条机，本发明方法是：首先精选红薯，再经清洗、去皮、蒸煮，特别是：将蒸煮熟透后的红薯采用制条机挤出成薄条状，条状红薯厚度控制在2-3mm，宽30-50mm；再经风干，切片或切块；切片后经再次风干即可包装，切块后则进行炒制包装；本发明的制条机，是在搅拌轴上增设了一根径向布置的捣碎轴；本发明方法中不添加任何其它原料、调料和其它任何添加剂，保持红薯的原质原味，加工方法简单，生产成本低，食和方便，有利于大规模工业化生产加工。

主权项

一种纯天然红薯食品的制作方法，首先精选红薯，再经清洗、去皮、蒸煮，其特征是：将蒸煮熟透后的红薯采用制条机挤出成薄条状，用两面能通风的竹垫或筐子接住，整齐排列放好，以备风干，条状红薯厚度控制在2‑3mm，宽30‑50mm；风干，将摆放有条状红薯的竹垫或筐子摆放到事先准备好的风干室的架子上，采用常温或通入热风进行风干，风干10‑20小时即可收聚；切片，采用人工或机械将红薯条切成厚度≤0.3mm的薯片；再次风干，利用热风炉进行风干和高温消毒，温度控制在100‑120度，风干2小时进行包装；所述制条机，具有机壳，机壳上方设有进料斗，机壳内腔装有带槽铰拌套，且在机壳内腔中装有铰拌轴，铰拌轴上装有螺旋叶片，铰拌轴的一端伸出机壳前端盖安装皮带轮，机壳的尾端下方开有出料口连通机壳内腔，在铰拌轴上正对出料口穿装有一根径向布置的捣碎销。