蓄热棒蒸汽烤肉装置及方法

摘要

本发明公开了一种蓄热棒蒸汽烤肉装置及方法，该装置包括透明外壳、调料汁输送管、蓄热棒、烤肉腔体、搅拌装置、旋转装置、通风装置、底座。蓄热棒内腔采用松香作为蓄热介质，利用蓄热棒的热胀冷缩原理自动控制烤肉体的旋转。改变了现有的烤肉装置采用电或木炭做热源的外层烘烤和干法烘烤的焦化和入味难和咀嚼口感差，蒸汽高温穿透肉类材质，快速渗透佐料香味和带走动物酮体血型气味，提高了调料在烤肉的过程中渗透到肉内的工艺水平，可以在各种餐厅的餐桌上推广使用，而且可以实现工业化、标准化、系列化生产，属于餐饮应用领域。

主权项

一种蓄热棒蒸汽烤肉装置及方法，其特征是：该装置包括透明外壳、调料汁输送管、蓄热棒、烤肉腔体、搅拌装置、旋转装置、通风装置、底座。