含有大量虫草素成分的功能性米及其生产方法

摘要

本发明涉及含有多量作为冬虫夏草的重要功能性成分的虫草素成分的功能性米及其生产方法。更详细地说，涉及如下所述的方法：将捣精的米与海洋深层水混合，将混合物放入到在包含有植物性碳纤维的杀菌容器中，在进行杀菌、冷却并接种冬虫夏草的种菌之后，在暗室湿度70%以上、温度20~25℃下进行培养，作为下一阶段，通过明室培养，利用发光二级管（LED）灯在1000勒克斯以上的照度下照射10日的光，并且1日摇晃2~3次左右，并使内容物在50~70℃下干燥15~30小时来生产功能性米。

主权项

一种含有大量虫草素成分的功能性米生产方法，包括：混合步骤，将捣精的米与海洋深层水混合物混合，放入到在内部包含有植物性碳纤维的杀菌容器中；杀菌步骤，在上述混合步骤之后，以121℃、10~30分钟的条件进行杀菌；冷却步骤，在上述杀菌步骤之后，通过自然冷却方法使内容物温度维持20℃~25℃：接种步骤，在上述冷却步骤之后，接种相对于内容物500g为20%（W/v）的、在无菌状态的马铃薯（PDA）培养基中培养了10~15日的冬虫夏草菌：暗室培养步骤，在上述接种步骤之后，在暗室湿度70%以上、温度20℃~25℃的条件下培养2~8日；明室培养步骤，在上述暗室培养步骤之后，在湿度70%以上、温度20℃~25℃的条件下，利用发光二级管（LED）灯在1000勒克斯以上的照度下照射10日的光，并且1日摇晃2次，以使内容物稀释；以及干燥步骤，在上述明室培养步骤之后，在50℃~70℃下干燥15~30小时。