| 主权项 |
一种多层莲藕煎饼的制作方法，其包括莲藕制成藕泥和糯米，其特征是：配料由豆油、小麦面粉、鸡蛋液、食盐、奶酪、白醋、猪肉糜、料酒均匀制成，各原料按重量计，藕泥47.5%至70.7%、糯米20%至30%、豆油0.5%至2%、小麦面粉5%至10%、鸡蛋液1%至2%、食盐0.3%至0.5%、奶酪0.5%至1%、白醋0.5%至1%、猪肉糜1%至5%、料酒0.5%至1%，其包括如下加工步骤为： （1）在藕泥中加入糯米粉和配料并搅拌均匀制成混合物料；（2）将混合物料做成饼状的莲藕饼，在莲藕饼外表面涂上一层豆油，然后将莲藕饼放入容器中加热，将容器升温至180℃至250℃，加热2分钟至4分钟；（3）将莲藕饼取出加热容器，在莲藕饼外表涂上蜂蜜和起酥油；（4）将至少两块莲藕饼相互叠加，在相间的莲藕饼之间涂有面粉糊，在叠加的多层莲藕饼的外表面的一面上也涂有面粉糊；（5）将莲藕饼放入烤箱内加热，烤箱内温度调整到220℃至280℃时，加热1分钟至2分钟；（6）将莲藕饼取出烤箱，并在多层莲藕饼的未涂有面粉糊的一个外表面上涂有面粉糊；（7）再次将多层莲藕饼放入烤箱内加热，烤箱内温度调整到220℃至280℃时，加热2分钟至3分钟。 |
