一种含蛋黄卵磷脂的保健食品及制备方法

摘要

本发明公开了一种含蛋黄卵磷脂的保健食品及制备方法，所述保健食品由如下质量配比的原料组成：蛋黄卵磷脂100份、赋形剂30~40份、风味剂0~40份、功能增强剂0~50份和水20~40份；本发明使用精制蛋黄卵磷脂为原料，并釆用食品的加工方法，无需添加大量的医药辅料，大幅度提高了产品的卵磷脂含量；本发明所用原辅料都是食物或药食同源的物品，通过合理的配合，形成色、香、味、形具佳的产品，不仅消除了现有药剂型产品添加大量医药辅料带来的不利影响，而且增强了产品的功能特性。

主权项

一种含蛋黄卵磷脂的保健食品，其特征在于所述保健食品由如下质量配比的原料组成：蛋黄卵磷脂100份、赋形剂30~40份、风味剂0~40份、功能增强剂0~50份和水20~40份；所述蛋黄卵磷脂按如下方法制备：取禽蛋蛋黄混匀制成蛋黄液，添加92~95%的食用酒精，在30~45℃下提取0.5~6h，离心分离，弃去蛋黄渣得提取液；取提取液于38~43℃真空浓缩制成胶状物，再将胶状物于40~45℃真空干燥，制得卵磷脂粗品；将卵磷脂粗品用其2~5倍质量的乙酸乙酯在‑10~5℃条件下搅拌20~60min，然后保持相同温度下静置沉淀，倾去上清液，取沉淀重复操作2~5次，取最终的沉淀即得蛋黄卵磷脂；所述赋形剂为淀粉、麦芽糊精或β‑环糊精；所述风味剂为水果粉、蔬菜粉、肉粉、奶粉或甜味剂中的一种或两种以上任意比例的混合；所述功能增强剂为山药粉、山楂粉、枸杞粉、百合粉、大枣粉、莲子粉、薏苡仁粉、黑芝麻粉或核桃仁粉中的一种或两种以上任意比例的混合。