全血多肽蛋白粉的酶解加工方法

摘要

本发明公开了一种全血多肽蛋白粉的酶解加工方法。该方法以畜禽血为原料，选择合适的底物浓度、有效的蛋白水解复合酶和还原剂及酶解反应温度，使畜禽血通过酶解反应、还原反应、低温干燥和粉碎，加工出全血多肽蛋白粉。该酶解加工方法，将畜禽血中难以吸收利用的大分子蛋白降解为容易被消化吸收的小分子蛋白、多肽及游离氨基酸，改善了饲用血粉的适口性和营养价值。该加工方法投资小，成本低，反应时间短，生产效率高。该加工方法得到的全血多肽蛋白粉在动物饲粮中增加1％～5％，能降低饲料配方成本，提高饲料报酬，增加日增重和对疾病的抵抗能力，可获得良好的经济效益。

主权项

一种全血多肽蛋白粉的酶解加工方法，其特征在于包括以下步骤：(1)将底物浓度为50％的畜禽凝固血装入酶解反应罐；(2)按底物重量加3‰的复合酶和3‰的碳酸氢钠，充分搅拌，静置保持温度55℃6个小时，进行酶解反应；所述的复合酶由1份重量的碱性蛋白酶、1份重量的米曲酶和2份重量的胰蛋白酶组成；(3)接步骤(2)，在第7小时按底物重量加5‰的焦亚硫酸钠，充分搅拌后静置，进行还原反应；(4)接步骤(3)，在第8小时升温至80℃，保持0.5～1小时后物料出罐；(5)出罐后的物料在80℃条件下进行低温干燥，干燥好的物料含水份10％～11％；(6)干燥好的物料经冷却后通过20目筛粉碎，即得全血多肽蛋白粉。