整粒保健柚茶及其制作方法

摘要

一种整粒保健柚茶及其制作方法，它是在经磨皮取肉处理的柚皮外壳内放入老枞水仙茶、山茶、陈茶、川贝、杏仁、桔梗、浙贝、萎仁、板蓝根等多种成份烘烤制成的柚茶茶叶原料，盖上顶部柚皮盖后，在外部采用采用无菌纱线缝合捆绑，并在多次烘烤过程完结并降温后反复拉紧纱线，最后静置1个月后拆线包装而成，该发明不单增加了产品的营养成分，还改进了传统产品的加工工艺，采用了传统中药材制作技术，其制成品外型美观，营养丰富，口味醇厚，柚皮容易冲泡饮用等特点，在最大限度的保存柚茶的营养成分的同时增加消痰止嗽、生津止渴、畅通肠胃，养颜减肥的保健功效。

主权项

一种整粒保健柚茶，由下述制备步骤得到：(1)、新鲜柚皮壳的制作：将优质成熟的沙田蜜柚用清水洗净外表，再用铁丝刷洗，磨去外层柚皮果蜡较厚的部分，使柚皮容易吸味和脱水，然后在顶部切开1/4左右，使用专用刀具，取出内部柚肉及隔膜部分，剩下中空的柚皮外壳和顶部柚皮盖，得到新鲜柚皮壳，再经进一步清洗和晾干备用；(2)、原料茶的配制：选用传统半发酵工艺制成的成品茶，依时节和茶品质的不同成分有所不同，其中老枞水仙茶70‑90％、山茶5‑15％、陈茶5‑15％；将以上茶叶混合均匀制成原料茶待用；(3)、中药剂的配制：选用优质中药材，其中川贝12％、杏仁23％、桔梗23％、浙贝15％、萎仁4％、板蓝根23％，混合后粉碎制成中药剂；(4)、原料茶和中药剂的混合加工：将步骤(2)所得原料茶在烤炉中通过高温100℃‑110℃烘烤，经过8‑10小时后取出，立刻与适量步骤(3)所得中药剂混和均匀，比例为100g茶叶配8～12g中药剂，利用茶叶的余热和冷却时茶叶的吸味效应，使原料茶和中药剂互相作用，互相吸收，放置4‑5小时后达到最佳效果，得到柚茶茶叶原料；(5)、柚茶的整装制作：将步骤(4)得到的柚茶茶叶原料装入步骤(1)得到的柚皮外壳中，然后盖上顶部柚皮盖，用无菌纱线缝合并拉紧捆绑，放置在阴凉干燥的地方4‑6小时，使柚茶茶叶原料和柚皮壳相互作用，相互吸收味道和养分，制成整装的柚茶；(6)、柚茶的第一次烘烤：将步骤(5)得到的整装好的柚茶放入专用烤炉烘烤进行脱水、脱柚油处理，第一次的烘烤处理为温度140℃‑180℃，经过6小时后取出；(7)、柚茶的后续烘烤：待首次烘烤后的柚茶降到常温后，把柚茶外面的无菌纱线拉紧，使柚皮和内部茶叶结合更紧密，再次进行烘烤，烘烤温度为100℃‑110℃，经过4‑5小时后取出，反复进行此一步骤3‑5次，每次都需将外面的无菌纱线拉紧；(8)、柚茶的最后加工：将完全烘烤后的柚茶放置于铁筒内，静置1个月时间，去除火气并令本身各种成分及味道更加均和，然后进行拆线和包装后续工作即得成品柚茶。