一种利用甲壳废弃物制备甲壳素、L-乳酸钙和复合氨基酸或肽的方法

摘要

本发明涉及一种通过微生物发酵虾蟹等甲壳废弃物制备甲壳素、L-乳酸钙和复合氨基酸或肽的方法，具体为甲壳废弃物在鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)CICC6003和枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)CICC23579种子液中发酵后获得L-乳酸钙，然后在米曲霉(Aspergillus oryzae)CICC41477种子液中发酵后获得复合氨基酸或肽和甲壳素。本发明的方法可以实现虾蟹等甲壳废弃物的脱钙、脱脂及脱蛋白，并制备出优质的甲壳素、L-乳酸钙、复合氨基酸(肽)系列产品，实现蛋白质、碳酸钙资源的综合利用。

主权项

一种利用甲壳废弃物制备甲壳素的方法，其特征在于：取清洗并粉碎后甲壳废弃物100重量份，加入32‑38重量份的淀粉水解糖、0.3‑0.5重量份的柠檬酸氢二铵、0.3‑0.5重量份的乙酸钠、0.8‑1.2重量份的酵母膏、0.06‑0.08重量份的蛋白胨，并加入2‑4倍重量的水，煮沸，冷却后接入2‑5%（V/V）体积各半的鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)和枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）种子液，于37℃下发酵36‑40小时待淀粉水解糖耗尽；离心后收集脱钙脱脂产物沉淀，取干燥脱钙脱脂产物100重量份，加入2.5‑3.5重量份饴糖、1.7‑2.3重量份(NH4)2SO4、1.7‑2.3重量份K2HPO4、0.8‑1.2重量份CaCl2，加水至水含量达65‑75%，灭菌，冷却后接入5‑10%（V/V）米曲霉（Aspergillus oryzae）种子液，于30℃条件下发酵36‑48小时；发酵产物加一倍重量的水充分搅拌后过筛网去除菌丝体、微生物细胞和孢子，收集固形物，加入1.5‑2倍体积的双氧水，在室温下搅拌2‑3小时，用80目筛网过滤并用1倍体积的水清洗，所述固形物在40‑45℃下干燥后即得甲壳素。