Chicken breast and processing method thereof

摘要

본 발명은 한 끼 식사대용 닭가슴살 및 이의 가공방법에 관한 것으로서, 닭고기 가슴살을 원료육으로 하고 이 원료육에 염지제를 적정 비율로 배합하는 일련의 가공 공정을 통하여 한 끼 식사대용 닭고기로 조리한 다음 이를 급속 냉동시켜 포장토록 함으로써, 시간과 장소에 구애받지 않고 간편하게 섭취할 수 있도록 한 한 끼 식사대용 닭가슴살 및 이의 가공방법에 관한 것이다.