| 发明名称 | 冰淇淋类及其制造方法 | ||
| 摘要 | 提供可赋予浓厚的质地感，滑溜的食感的冰淇淋类及其制造方法。在制造冰淇淋类的步骤中，设有将蛋白质脱酰胺酶添加到乳原料或液状冰淇淋混合物中并进行作用，将乳原料中的乳蛋白质脱酰胺化的步骤。 | ||
| 申请公布号 | CN102811626A | 申请公布日期 | 2012.12.05 |
| 申请号 | CN201180016957.X | 申请日期 | 2011.03.31 |
| 申请人 | 味之素株式会社;天野酶株式会社 | 发明人 | 三轮典子;大桥和歌子 |
| 分类号 | A23G9/04(2006.01)I | 主分类号 | A23G9/04(2006.01)I |
| 代理机构 | 中国专利代理(香港)有限公司 72001 | 代理人 | 蔡晓菡;孟慧岚 |
| 主权项 | 冰淇淋类的制造方法，其特征在于，将蛋白质脱酰胺酶添加到乳原料或液状冰淇淋混合物中并进行作用。 | ||
| 地址 | 日本东京都中央区京桥一丁目15-1 | ||