一种玉米淀粉的制备方法

摘要

本发明提供了一种玉米淀粉的制备方法，该方法包括除去玉米原料中的沙石，浸泡玉米粒，浓缩得到的玉米浸泡液，将粗淀粉乳进行分离得到稀麸质和淀粉乳，其中：所述除去玉米原料中的沙石的方法包括：使所述玉米原料随水从位于高位的上游朝向位于低位的下游流动，并使所述沙石在流动过程中下沉，限制下沉的所述沙石随水继续流动；麸质水的处理方法包括将麸质水浓缩：(1)将麸质水进行一次浓缩，得到第一浓相和第一水相；(2)将第一浓相进行二次浓缩，得到第二浓相和第二水相；浓缩得到的玉米浸泡液的方法包括采用降膜蒸发器将玉米浸泡液浓缩至40-45重量％，并采用刮板薄膜蒸发器将得到的40-45重量％的玉米浆浓缩至48-52重量％。本发明的方法能够提高麸质蛋白粉产率并能够副产高浓度的浓缩玉米浆。

主权项

一种玉米淀粉的制备方法，该方法包括除去玉米原料中的沙石，浸泡玉米粒，浓缩得到的玉米浸泡液，并将经过浸泡的玉米粒进行破碎，分离出胚芽，将脱胚后的含有玉米皮和胚乳的玉米碎粒进行研磨，分离出纤维，将得到的粗淀粉乳进行分离得到稀麸质和淀粉乳，并将淀粉乳进行洗涤，其特征在于：所述除去玉米原料中的沙石的方法包括：使所述玉米原料随水从位于高位的上游朝向位于低位的下游流动，并使所述沙石在流动过程中下沉，所述玉米粒的密度小于所述沙石的密度；限制下沉的所述沙石随水继续流动；所述麸质水的处理方法包括将麸质水浓缩，所述将麸质水浓缩的方法包括：(1)将麸质水进行一次浓缩，得到第一浓相和第一水相，一次浓缩的条件使得到的第一水相中不溶性蛋白质的含量小于0.3重量％；(2)将第一浓相进行二次浓缩，得到第二浓相和第二水相，二次浓缩的条件使得到的第二浓相中不溶性蛋白质的含量为10重量％以上；(3)将第二水相与絮凝剂溶液混合，并进行气浮分离；所述絮凝剂为能够使第二水相中的不溶性蛋白质絮凝和/或沉降的物质；所述浓缩得到的玉米浸泡液的方法包括将玉米浸泡液进行蒸发，所述蒸发的方法包括采用降膜蒸发器将玉米浸泡液浓缩至40‑45重量％，并采用刮板薄膜蒸发器将得到的40‑45重量％的玉米浆浓缩至48‑52重量％。