一种养生牛奶及其制备方法

摘要

本发明涉及一种养生牛奶，其含有如下重量百分比的组分：0.5-20％食物原材料、0.01-8％甜味辅料、0.1-0.5％稳定剂、75-85％牛奶、水补足至100％，其中所述食物原材料选自白色、绿色、黑色、红色和黄色食物原材料中的一种或多种。本发明在牛奶中添加传统的养生食物原材料，并将传统的食物颜色养生概念与牛奶进行了有机的结合，生产出一种既有牛奶丰富的营养，又有传统五行五色养生的牛奶，为消费者提供了营养、健康的养生牛奶产品。

主权项

一种养生牛奶，其特征在于，其由以下方法制备：将1%茯苓粉、5%红枣汁、2%南瓜粉、3%绿豆粉、4%黑芝麻粉、5%白砂糖与0.2%复配稳定剂混合，加入到50℃的牛奶中，牛奶的添加量为78%；搅拌20分钟充分化料后，加水补足至100%；加热到65℃，经200bar压力均质后，经过UHT灭菌137℃/4秒，无菌灌装制成，包装形式为百利包；所述复配稳定剂含有单硬脂酸甘油酯0.06%、聚甘油脂肪酸酯0.03%、羧甲基纤维素钠0.03%、黄原胶0.02%、卡拉胶0.02%、结冷胶0.02%、三聚磷酸钠0.02%。