一种微波预处理提取辣椒素的工艺方法

摘要

本发明公开了一种微波预处理提取辣椒素的工艺方法，选用产地为四川成都的小红尖椒为原料，摘蒂去籽后，烘干，粉碎后过40目标准筛，获得干辣椒粉；向干辣椒粉中，加入丙酮，利用微波进行预处理；将预处理后的物料加入索氏提取器中，于50℃浸提3h，然后经过滤分离、减压浓缩，获得辣椒油树脂；向辣椒油树脂中加入酒精进行萃取，获得辣椒素树脂；向辣椒素树脂中加入氢氧化钠水溶液，接着加入正己烷，随后用盐酸调pH值至3，通过离心分离、减压浓缩及烘干获得辣椒素产品。本发明工艺易于实现工业化放大生产，且制备的辣椒素产品具有提取速度快、产品纯度高等特点。

主权项

一种微波预处理提取辣椒素的工艺方法，其特征在于，它包括如下步骤：（1）原料选择：选用产地为四川成都的小红尖椒为原料，摘蒂去籽后，置于60℃烘箱中烘干至恒重，粉碎后过40目标准筛，获得干辣椒粉；（2）微波预处理：称取步骤（1）得到的干辣椒粉置于聚四氟乙烯罐中，加入丙酮，密封后置于微波消解系统中，在微波功率为90W下辐射预处理120s；（3）索氏提取：将步骤（2）预处理后的物料加入索氏提取器中，于50℃浸提3h，然后经过滤分离、减压浓缩，获得辣椒油树脂；（4）萃取脱色：向步骤（3）得到的辣椒油树脂中加入酒精萃取，萃取4次，取下层，蒸发浓缩获得辣椒素树脂；（5）碱化精制：向步骤（4）得到的辣椒素树脂中加入氢氧化钠水溶液，接着加入正己烷，随后用盐酸调pH值至3，通过离心分离、减压浓缩及60℃烘干获得辣椒素产品。