一种糖醇蜂蜜苹果酱及其制备方法

摘要

本发明提供了一种糖醇蜂蜜苹果酱及其制备方法，其原料组分的重量份为：绿豆18-22份、决明子4-6份、苹果汁350-420份、速溶绿茶粉8-12份、β-环状糊精18-22份、葛根粉14-16份、异Vc钠0.4-0.6份、Vc0.8-1.2份、木糖醇150、麦芽糖醇130份、果葡糖浆180-220份、柠檬酸5-7份、破壁茶花粉18-22份、益母草蜂蜜40-60份、枣花蜜148-152份、果胶粉4-6份、双歧因子8-12份、香兰素0.4-0.6份、香草香精3.8-4.2份、水600-630份。制备时将各物质加工后混合在一起，煮熬到一定的浓度即可。本发明的糖醇蜂蜜苹果酱具有排毒养颜的功效，同时兼有美容的作用。

主权项

1.一种糖醇蜂蜜苹果酱，其特征在于，其原料组分的重量份为：糖醇蜂蜜苹果酱的制备方法，包括以下步骤：（1）将配方比例的绿豆和决明子混合加水，煮制成绿豆决明子汤状物，然后过滤，滤网100目，收集滤液A，备用；（2）破壁茶花粉制备，将茶花粉超微粉碎后，在60℃烘干4小时，烘干脱敏；（3）将步骤（2）制得的破壁花粉加入到益母草蜂蜜和枣花蜜的混合物中，混合均匀； （4）将苹果榨成汁；通过60目滤网；（5）将步骤（1）收集的滤液A、Vc、异Vc钠、香兰素和香草香精加入到步骤（4）榨好的苹果汁中，搅拌均匀；（6）将速溶绿茶粉、β-环状糊精、葛根粉加入到步骤（5）的混合物中混合均匀；（7）将步骤（6）混合好的混合物加热浓缩，将糖醇分批加入其中，同时加入果葡糖浆、双歧因子一起熬煮； （8）将果胶粉、柠檬酸分别加入适量水稀释后，再依次加到步骤（7）熬制好的混合物中，继续熬煮，至固含量为65-68%时，停止加热；（9）当步骤（8）的混合物冷却到60℃时，将步骤（3）制得的混合物加入其中，并搅拌均匀，得最终产物。