| 摘要 |
<p>본 발명은 한방 육수를 이용한 누룽지, 견과류 죽, 오리백숙 및 닭백숙 조리방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 여러 가지 한약재로 인체 활성화 물질이 다량으로 함유된 육수로 오리백숙 또는 닭백숙을 조리하고, 특히 누룽지와 다양한 맛과 영양이 풍부한 견과류 죽을 동시에 조리하는 한방 육수를 이용한 누룽지, 견과류 죽, 오리백숙 및 닭백숙 조리방법을 제공하려는 것이다. 상기 목적을 달성하기 위한 본 발명은, 계피, 생강, 당귀, 황귀, 정향, 감초를 물과 함께 가열하여 한방 육수를 마련하고, 오리 또는 닭을 깨끗하게 손질하고, 찹쌀과 맵쌀, 그리고 견과류 해바라기씨, 호박씨와, 녹두, 지정(조)을 깨끗하게 세척하여 압력솥에 찹쌀과 맵쌀을 넣고, 그 위에 견과류 해바라기씨, 호박씨와, 녹두, 지정 그리고, 오리 또는 닭을 넣고 4단계의 시간과 온도로 가열하여 맛있는 누룽지와 견과류 죽과 오리백숙 또는 닭백숙을 동시에 제공한 것이 특징이며, 이러한 본 발명에 의하면 오리 또는 닭고기 맛이 연하고 부드러워지고, 한약재의 유용한 성분에 의해서 성인병 예방에 좋은 성분이 많이 포함된 오리백숙 또는 닭백숙을 제공하게 되고, 누룽지와 견과류 죽을 동시에 제공하는 효과가 있으며, 견과류 죽의 구수한 맛과 견과류의 영양을 섭취하게 되어 자양강장 효과와 전통적인 누룽지의 맛을 함께 즐기는 효과가 있고, 계피, 생강 성분에 의해서 인체의 신진대사를 촉진시킬 수 있는 효과가 기대되는 발명이라 하겠다.</p> |
