橙味浓汁组合物

摘要

本发明公开了一种橙味浓汁组合物，其包括如下组分：0.1～10％的浓缩橙精油，0.5～12％的植物油，0.6～22％的乳化剂，不超过2％的增稠剂，水补足至100％，所述浓缩橙精油含有橙皮中提取得到的冷榨油；其中，所述百分比是指占整个橙味浓汁组合物的重量百分比。本发明的橙味浓汁组合物具有稳定性高、易存放等特点，经过稀释制成的橙味饮料具有浊度好，稳定性好，风味佳等优点。

主权项

1.一种橙味浓汁组合物，包括如下组分：所述浓缩橙精油含有橙皮中提取得到的冷榨油，其中，所述百分比是指占整个橙味浓汁组合物的重量百分比；其特征在于，所述冷榨油成分为：苧烯、芳樟醇，辛醛，壬醛，香茅醛，癸醛，柠檬醛，香叶醛，月桂醛，丁香油精，瓦伦烯，甜橙醛，圆柚酮；所述浓缩橙精油还含有橙肉中提取得到的果汁油，所述果汁油成分为：顺式己醛，正己醛，反式己醛，丁酸乙酯，苧烯，芳樟醇，辛醛，壬醛，香茅醛，癸醛，柠檬醛，香叶醛，月桂醛，丁香油精，瓦伦烯，甜橙醛，圆柚酮；所述冷榨油和所述果汁油中苧烯的含量都为50％。