一种鱼羊鲜汤的制作方法

摘要

本发明涉及一种鱼羊鲜汤的制作方法，先将羊肉切块加入水和八角，然后煮熟后剔骨，再取鱼将鱼背的肉取下，将鱼头和鱼骨放入油锅内煎再放入煲锅内，加水煮至沸腾，放入剔骨后的羊肉、羊骨和煎好的鱼头、鱼骨，并加入料包，然后熬煮至汤色呈乳白色，鱼羊鲜汤就制作完成了，其不腥不膻，色泽乳白，味道香醇，香而不腻，富含有多种钙、磷、铁、碘等人体必须的无机盐，具有能够温胃驱寒、增补脾胃、强肾壮阳、润泽肌肤等优点。

主权项

一种鱼羊鲜汤的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）、将20000‑30000克的羊肉处理干净后，切成2‑4段；（2）、将切好的羊肉放入锅中，加入20‑60升的水，以及200‑500克的八角；（3）、煮40‑60分钟，不断翻动羊肉，至羊肉不会流出血水后，将羊肉捞出剔骨，并将剔骨后的羊肉、羊骨冼净；（4）、取20000‑30000克的鱼，除去内脏、鱼鳞、鱼鳃清洗干净，然后将鱼背的肉取下，鱼头和鱼骨待用；（5）、将鱼头和鱼骨放入油锅内煎15‑30分钟，煎至微黄即可,再放入煲锅内；（6）、加入50‑60升的清水加热至沸腾，放入剔骨后的羊肉、羊骨和煎好的鱼头、鱼骨，并加入由山奈10‑20克，良姜10‑15克，砂仁5‑10克，白蔻10‑15克，党参30‑40克，黄芪10‑20克，香叶10‑15克组成的料包，然后熬煮5‑6个小时至汤色呈乳白色，鱼羊鲜汤就制作完成了。