薄层快速组合加热蔬菜脱水工艺及设备

摘要

本发明提供一种薄层快速组合加热蔬菜脱水工艺及设备，其特征在于：薄层快速组合加热蔬菜脱水工艺为：料层厚度12~22mm，物料平均移动速度0.27~0.19m/min，脱水干燥时间150~210min，红外辐射强度3~6kW/m2，物料层表面温度50~75℃，热风温度60~80℃，箱体内由隔板水平间隔成多层，每层内设置一组由传动装置逐级驱动运转的输送装置，输送链板承托在导轨上构成槽形物料通道，各通道末端下方设有导料槽，层号较大的各层箱体内的通道上方设有远红外辐射装置，每层箱体一端的侧壁上部设有引风口，并通过引风管与风机连接，层号较小的各层箱体的侧壁两端设有进风口，并通过供风管与空气加热器连接，箱体顶部设有进料口，底部设有出料口。本发明干燥速度快、热源利用合理、干菜品质好。

主权项

1.一种薄层快速组合加热蔬菜脱水工艺，其特征在于：采用薄层快速组合加热蔬菜脱水设备，并按照薄层快速组合加热蔬菜脱水工艺对蔬菜进行脱水干燥，薄层快速组合加热蔬菜脱水工艺为：料层厚度12~22mm，物料平均移动速度0.27~0.19m/min，脱水干燥时间150~210min，红外辐射强度3~6kW/m²，物料层表面温度50~75℃，热风温度60~80℃，所采用的薄层快速组合加热蔬菜脱水设备包括箱体（1）、传动装置（2）、输送装置、远红外辐射装置（3）、导轨（4）和空气加热器（5），其中传动装置（2）安装在箱体（1）顶部的一端，箱体（1）内由隔板（6）水平间隔成多层，从上到下各层的层号依次为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ……，每层内均设置一组由传动装置（2）逐级驱动运转的输送装置，输送装置包括输送链板（7）、输送链条（8）和输送链轮（9），输送装置上下两段的输送链板（7）均承托在导轨（4）上而构成槽形物料通道，各通道末端的下方设有导料槽（10），层号较大的各层箱体（1）内的通道上方均设有远红外辐射装置（3），每层箱体（1）远离传动装置（2）一端的侧壁上部设有引风口，并通过引风管（11）与安装在箱体（1）顶部远离传动装置（2）一端的风机（12）连接，层号较小的各层箱体（1）的侧壁两端设有进风口，并通过供风管（13）与空气加热器（5）连接，箱体（1）顶部远离传动装置（2）的一端设有进料口（14），同一端在箱体（1）的底部设有出料口（15）。