发明名称 | 一种菊芋小菜的拌制配方及菊芋小菜的制备方法 | ||
摘要 | 本发明公开了一种菊芋小菜的拌制配方及菊芋小菜的制备方法,每100kg菊芋中所需拌制的配方为:白砂糖3~10kg、酱油1~5kg、香醋8~18kg、谷氨酸钠0.5~5kg、麻油0.5~3kg、红油0.2~5kg、磨椒3~10kg、柠檬酸0.2~1kg、高麦芽糖2~10kg。菊芋小菜的制备流程为:腌制→拣菜→洗菜、脱盐、脱水→泡制→脱卤→拌制,即得到所述菊芋小菜。采用本发明的制备方法能缩短产品生产周期,减少设备投资,减少工序;能使制得的菊芋小菜富含酱香味,口味独特,低糖低盐,符合现今健康饮食的要求,产品携带、食用方便。 | ||
申请公布号 | CN102793133A | 申请公布日期 | 2012.11.28 |
申请号 | CN201210324862.0 | 申请日期 | 2012.09.05 |
申请人 | 江苏恒顺醋业股份有限公司 | 发明人 | 朱婷;王明法;孙乐六;梁艳辉;王婷婷 |
分类号 | A23L1/218(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/218(2006.01)I |
代理机构 | 南京苏高专利商标事务所(普通合伙) 32204 | 代理人 | 王云 |
主权项 | 一种菊芋小菜的拌制配方,其特征在于,每100kg菊芋中所需拌制的配方为:白砂糖3~10kg、酱油1~5kg、香醋8~18 kg、谷氨酸钠0.5~5 kg、麻油0.5~3kg、红油0.2~5kg、磨椒3~10 kg、柠檬酸0.2~1kg、高麦芽糖2~10kg。 | ||
地址 | 212028 江苏省镇江市丹徒新城广园路66号 |