用南瓜粉、魔芋制作南瓜魔芋豆腐的方法

摘要

用南瓜粉、魔芋制作南瓜魔芋豆腐的方法。它是以风干南瓜片打磨成粉、融入魔芋精粉为原料，按重量份配取原料。制作方法：(1)将干南瓜粉融入魔芋精粉制成南瓜魔芋粉；(2)将南瓜魔芋粉均匀混入温水中，制成南瓜魔芋糊；(3)将凝固剂加水溶解，混入南瓜魔芋糊中搅拌均匀，凝固得到南瓜魔芋豆腐；(4)将南瓜魔芋豆腐放入蒸柜，经高温蒸熟即得成品。本发明是天然食品，有一定的助消化、防治糖尿病、降血糖、防治高血压、富含膳食纤维、减肥的功效。

主权项

用南瓜粉、魔芋制作南瓜魔芋豆腐的方法：其特征在于：以南瓜、魔芋精粉为原料，按重量份南瓜粉0.4份、魔芋精粉1份配取原料，采取下述步骤方法制作而成：(1)制粉南瓜切片风干，打成南瓜粉，将其均匀融入魔芋精粉之中，成为南瓜魔芋粉，得到A品；(2)糊化将A品融入40倍50℃或60℃的温水中，搅拌均匀制成南瓜魔芋糊，得到B品；(3)凝固将凝固剂加水溶解，混入B品中搅拌均匀，待凝固后，得到C品；(4)成品将C品放入蒸柜，经高温蒸熟即得成品南瓜魔芋豆腐。