| 发明名称 | 一种利用酵母发酵去除蚕蛹蛋白臭味的方法 | ||
| 摘要 | 一种利用酵母发酵去除蚕蛹蛋白臭味的方法，它是将干蚕蛹经粉碎、脱脂、蛋白提取、沉淀、脱盐工艺步骤后，在脱盐后的蛋白质泥浆中加入占蛋白质泥浆重量0.1％～0.5％的活性干酵母，混合均匀后，于32～37℃下发酵20～90分钟，干燥制成蚕蛹蛋白。该方法具有工艺简单、除臭效果好的优点。 | ||
| 申请公布号 | CN101961080B | 申请公布日期 | 2012.11.28 |
| 申请号 | CN200910304682.4 | 申请日期 | 2009.07.22 |
| 申请人 | 广西工学院 | 发明人 | 任仙娥;黄永春;李利军;杨锋 |
| 分类号 | A23L1/015(2006.01)I;A23L1/31(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/015(2006.01)I |
| 代理机构 | 柳州市荣久专利商标事务所(普通合伙) 45113 | 代理人 | 李谨;张荣玖 |
| 主权项 | 一种利用酵母发酵去除蚕蛹蛋白臭味的方法，其特征在于：该方法是将干蚕蛹经粉碎、脱脂、蛋白提取、沉淀、脱盐工艺步骤后，在脱盐后的蛋白质泥浆中加入占蛋白质泥浆重量0.1％～0.5％的活性干酵母，混合均匀后，于32～37℃下发酵20～90分钟，干燥制成蚕蛹蛋白。 | ||
| 地址 | 545006 广西壮族自治区柳州市东环路268号 | ||