一种用果胶酶制备烟用草莓浸膏的方法

摘要

本发明涉及一种用果胶酶制备烟用草莓浸膏的方法。它包括以下步骤：(1)、将草莓榨汁后澄清收集浆液；(2)、在草莓汁浆液中通入3～300mg/L的SO2气体；(3)、将果胶酶加入纯净水中，0.8微米滤膜过滤，得果胶酶溶液；(4)、将果胶酶溶液加入到草莓汁浆液进行果胶酶处理；(5)、将果胶酶处理过的草莓汁过滤，得澄清的草莓汁；(6)、将澄清的草莓汁减压浓缩，浓缩温度为50～80℃，浓缩压力为0.01～0.2个大气压，浓缩后的草莓浸膏相对密度为1.10～1.35g/cm3。本发明制备的草莓浸膏具有丰富烟香、增加果甜香、降低刺激性和柔和细腻烟气的作用。

主权项

一种用果胶酶制备烟用草莓浸膏的方法，它包括以下步骤：(1)、将草莓榨汁后澄清，收集浆液；(2)、在草莓汁浆液中通入3～300mg/L的SO2气体；(3)、将果胶酶加入纯净水中，0.8微米滤膜过滤，得果胶酶溶液；(4)、将果胶酶溶液加入到草莓汁浆液进行果胶酶处理，果胶酶处理工艺为：酶用量1～20g/L，酶处理的pH值3～7，酶处理温度25～40℃，酶处理时间5～30小时；(5)、将果胶酶处理过的草莓汁用纱布虑去大颗粒的杂质，再将滤液用0.8微米的滤膜再次过滤，得澄清的草莓汁；(6)、将澄清的草莓汁减压浓缩，浓缩温度为50～80℃，浓缩压力为0.01～0.2个大气压，浓缩后的草莓浸膏相对密度为1.10～1.35g/cm3。