| 摘要 |
1. Конфета желейная с начинкой, содержащая корпус, выполненный из желейной массы, включающей желеобразователь, сахар-песок, патоку, ароматизатор, какао-порошок, при следующем соотношении компонентов, мас.%:и начинку в виде жидкой карамели, выполненную из молока сгущенного цельного, патоки, сахаристых веществ, жирового компонента, влагоудерживающего, лецитина, соли пищевой, желеобразователя, ароматизатора, при следующем соотношении компонентов, мас.%:или желейную начинку, выполненную из сахара, патоки, желеобразователя, красителя, кислоты лимонной, цитрата натрия, ароматизатора, при следующем соотношении компонентов, мас.%:2. Конфета желейная с начинкой по п.1, отличающаяся тем, что в качестве желеобразователя в корпусе конфеты используют пектин или агар, или каррагинан.3. Конфета желейная с начинкой по п.1, отличающаяся тем, что в качестве влагоудерживающего в начинке в виде жидкой карамели используют сорбит или фруктозу.4. Конфета желейная с начинкой по п.1, отличающаяся тем, что в качестве желеобразователя в желейной начинке используют пектин или агар, или каррагинан.5. Конфета желейная с начинкой по п.1, отличающаяся тем, что в качестве сахаристых веществ в составе начинки в виде жидкой карамели используется сахар или патока, или фруктоза, или глюкоза, или сиропы сахара или патоки, или фруктозы, или глюкозы, или смеси названных веществ и/или названных сиропов.6. Конфета желейная с начинкой по п.1 и 4, отличающаяся тем, что при использовании в желейной начинке в качестве желеобразователя каррагинана предпочтительным в желейной начинке является следующее соотношение компонент, мас.%:7. Конфета желейная с начинкой по п.1 и 4, |
