| 摘要 |
1. Конфета с желейным корпусом с начинкой, содержащая корпус, выполненный из желейной массы, включающей желеобразователь, сахар-песок, патоку, ароматизатор, диоксид титана, при следующем соотношении компонентов, мас.%:и начинку в виде жидкой карамели, выполненную из молока сгущенного цельного, патоки, сахаристых веществ, жирового компонента, влагоудерживающего, лецитина, соли пищевой, желеобразователя, ароматизатора, при следующем соотношении компонентов, мас.%:или желейную начинку, выполненную из сахара, патоки, желеобразователя, красителя, кислоты лимонной, цитрата натрия, ароматизатора, при следующем соотношении компонентов, мас.%:2. Конфета с желейным корпусом и начинкой по п.1, отличающаяся тем, что в качестве желеобразователя в корпусе используют пектин или агар, или каррагинан.3. Конфета с желейным корпусом и начинкой по п.1, отличающаяся тем, что в качестве влагоудерживающего в начинке в виде жидкой карамели используют сорбит или фруктозу.4. Конфета с желейным корпусом и начинкой по п.1, отличающаяся тем, что в качестве желеобразователя в желейной начинке используют пектин или агар, или каррагинан.5. Конфета с желейным корпусом и начинкой по п.1, отличающаяся тем, что в качестве сахаристых веществ в составе начинки в виде жидкой карамели используют сахар или патоку, или фруктозу, или глюкозу, или сиропы сахара или патоки, или фруктозы, или глюкозы, или смеси названных веществ и/или названных сиропов.6. Конфета с желейным корпусом и начинкой по п.1 и 2, отличающаяся тем, что в при использовании в желейной начинке в качестве желеобразователя каррагинана предпочтительным соотношением компонент является следующее соо� |
