| 摘要 |
1. Способ идентификации аллергенных белков и/или пептидов молока, включающий стадии:a) получения по меньшей мере одной экспрессионной библиотеки, содержащей ДНК или кДНК, полученную из ткани молочной железы лактирующей коровы,b) экспрессии по меньшей мере одного белка или пептида, кодируемого указанной экспрессионной библиотекой,c) определения связывающей способности по меньшей мере одного белка или пептида с IgE по меньшей мере одной сыворотки индивидуума, который чувствителен к молоку коровы,d) контактирования по меньшей мере одного белка или пептида, проявляющего IgE-связывающую способность, определенную в стадии с), с базофильными клетками, эозинофильными клетками или тучными клетками; иe) идентификации по меньшей мере одного белка или пептида как являющегося аллергенным, если указанные базофильные клетки, эозинофильные клетки или тучные клетки высвобождают после контакта с указанным по меньшей мере одним белком или пептидом стадии d) по меньшей мере один медиатор.2. Способ по п.1, где способ дополнительно включает стадию определения аминокислотной последовательности по меньшей мере одного белка или пептида, идентифицированного в стадии е).3. Способ определения аллергенности содержащей молоко коровы пробы, включающий стадию определения присутствия по меньшей мере одного из белков и пептидов любой из SEQ ID NO:1-84.4. Способ по п.3, где молоко коровы является гидролизованным молоком коровы.5. Способ по п.3 или 4, где присутствие по меньшей мере одного белка или пептида определяют масс-спектрометрией.6. Способ по п.5, где белки и пептиды, присутствующие в этой пробе, выделяют перед масс-спектрометрией.7. Способ по п.6, где б |
