五加北五味西洋参茶

摘要

本发明公开了一种以长白山天然植物：刺五加、五味子为原料同西洋参植物组成的保健茶及其制备方法。本发明保健茶是在总结我们传统的制茶工艺的基础上，把中医学的理论同现代营养学相结合；把中药炮制技术应用于传统的制茶工艺之中而研制的既有营养和保健作用，又能防病和辅助治疗疾病的一种新型茶叶。它不但继承和发展了传统茶叶的色、香、味、形等优良品质，而且还为人体的新陈代谢提供了丰富的营养素；它不但具有营养和保健作用，而且还能防病和辅助治疗疾病。本发明保健茶具有补气养阴、补肾健脑、宁心安神、清肺止咳、生津止渴之功效。适用于人参滋补而不受人参之温补者的首选保健食品。特别是对气虚阴亏火旺、咳喘、虚热、烦倦等疾病有辅助治疗作用。

主权项

五加北五味西洋参茶，其特征在于它是由下列重量份配比的原料制成：刺五加植物的茎叶    18～42北五味子植物的茎叶  18～42西洋参植物的根      28～52；所述五加北五味西洋参茶由以下方法制备而成：a.对刺五加、北五味子植物的茎叶进行加工：a.1.采摘春季初发的刺五加嫩茎叶；北五味子植物的茎叶在6～7月采摘；a.2.将刺五加、北五味子植物的茎叶采摘后，进行清理除杂，然后分别摊放在阴凉清洁，空气流通的软匾、蔑席或专用的摊放设备上，摊放时间为6～12小时，摊放厚度为2～3厘米，摊放程度以含水率降至70％，叶质软，发出清香为准；a.3.将经过摊放的刺五加、北五味子植物的茎叶分别进行加工，选择卷曲形茶的手工加工方法，即杀青→揉捻→搓团→干燥，共四个基本过程：a.3.1.杀青采用微波远红外干燥杀菌机进行，使杀青和灭菌同时进行；a.3.2.揉捻是在锅温达到80℃时，用双手拢住杀青叶、沿锅壁盘旋热揉，使茶叶在手掌和锅壁间滚动翻转，方向一致，不可倒转；开始时，揉3～4转抖散一次，以散发叶团内水汽，防止结团，以后逐步增加揉转的次数，减少抖散次数；当茶叶达到七成干、条索基本紧结时结束揉捻，改揉为搓；揉捻的总时间为12分钟；a.3.3.搓团是茸毛显露与条索紧细卷曲关键工序，当锅温降至60～70℃时，将锅内经揉的茶坯分成两团，分置于两手掌中搓团，每团搓4～5转，搓好一团放在锅内定型，再搓第二团，搓时方向一致，每个茶团不必马上解散，要在锅内放置片刻再解散；如此反复操作，边搓团，边解块，边干燥；搓至条索卷曲、茸毛显露，茶坯达八成干时即可；搓团时间为12～15分钟；a.3.4.干燥时，锅温从60℃慢慢降低到50℃，将搓团后的茶叶用手轻轻翻动或轻轻转团，然后起锅进行摊凉，盖上洁净棉布，以促进回潮，达到茶叶从内到外干湿均匀；a.3.5.将经过摊凉后的茶叶送到微波远红外干燥杀菌机内，进行快速干燥灭菌后取出；a.3.6.将上述茶叶从干燥杀菌机中取出后，送入消毒室内，用紫外线进行照射杀菌后取出，此时茶叶为合格原料，含水量在5％～6％；b.对西洋参植物的根进行加工：b.1.西洋参根的采收在9～10月份，挖采生长4～6年的根；b.2.将鲜西洋参在清水中洗净、刮净病疤，去掉根茎和全部须根，仅保留主根和大支根；b.3.将整修好的西洋参切成0.8～1.6mm厚的斜片后；放入微波远红外干燥杀菌机内进行杀青和灭菌；b.4.将经过杀青和灭菌的西洋参片送入干燥室内进行干燥，干燥室温度保持在32～42℃之间，每15～20分钟排潮1次，当参片达九成干时，将参片从干燥室内取出晾晒；b.5.送入消毒室内用紫外线进行照射杀菌；b.6.将参片从消毒室取出后为西洋参原料；c.将上述三种合格原料按比例组合后为成品。