| 摘要 |
一种从芡实种壳中提取抗氧化活性材料的方法。本发明涉及4种芡实种壳提取物的制备方法及其抗氧化活性描述。本发明以芡实种壳为原料，依次采用乙酸乙酯、95％乙醇、50％乙醇、水等4种溶剂体系进行分级提取，提取液减压浓缩后，冷冻干燥48h，即得到4种芡实种壳提取物：A、B、C和D。所得提取物，呈粉末状，颜色依次为淡黄色、浅褐色、褐色和深褐色，无异味；总酚含量分别为537.23、563.65、557.04和177.62mg/g。与同浓度维生素C溶液相比，这4种提取物显示较强的还原力、清除DPPH·和抑制脂质过氧化活性，中等强度的活性氧(O2-·)和NO2-清除活性，在食品抗氧化剂领域具有一定开发潜力。 |
