利用横向切片器对食物进行切片的方法

摘要

一种新型食物加工系统，它可以将食物流分成若干分流，沿着由喷射器推进的流体槽向若干切片器平缓而快速的输送食物，以可控速度横向对食物切片以获得最大产量，可以清洗及输送该切片，并且可以将切片可控制的分布在输送器上，以便进一步加工。根据本发明的一个实施例，食物加工系统包括过大尺寸产品分离器，分段切割器，质量流量/撒布输送器，分流器段，喷射器段，脱水段，清除淀粉段，切片器进料输送器，至少一个横向切片器，和切片撒布器。在优选实施例中，通过使切片速度最小化，切割损耗可降低。

主权项

一种利用横向切片器对若干食物进行切片的同时使切片产量最大化的方法，所述若干食物以可测量的速度进入，其特征在于所述若干食物具有食物速度，所述横向切片器制成具有切片厚度的切片，并且所述横向切片器每转制成多个切片，所述方法包括如下步骤：a)在具有至少一个通道的输送器上提供所述若干食物，其中所述至少一个通道中的每个通道具有一个负载率，该负载率定义为食物的组合长度与通道长度的比率；b)测量至少一个通道的负载率，以便获得至少一个测量的负载率；c)将所述若干食物进给到横向切片器内，以及d)开动所述横向切片器使所述切片器具有每分钟X转的切割速度，其中X基本等于或略大于最小旋转速度，并且所述最小旋转速度等于食物速度乘以所述的至少一个测量的负载率的其中之一，除以切片厚度，再除以每转的切片数量。