| 发明名称 | 一种紫红期辣椒的保鲜方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种紫红期辣椒的保鲜方法，该方法属于蔬菜的制备。实现本发明目的的步骤是：（1）选用摘好的新鲜紫椒在48小时内清水洗净，晾干水份；截成5-10㎜的小块，盛在便于搅拌的大盆内；（2）按比例加入白酒，盐拌匀，其中当质量比为紫椒：白酒：盐为10：0.5-1:0.3-0.8为最佳；（3）喜甜味的加入研成细末的冰糖同时拌匀，加入的冰糖与紫椒的最佳质量比为0.05-0.2:10；（4）拌匀后分装入密封的塑料瓶或玻璃容器，密封后常温保存，避免阳光直射；（5）发酵：常温下保存45天以上，即可食用。本发明的方法不但能使紫椒长期保鲜并保持鲜辣味，而且保鲜时间长、操作简单，适合于广泛推广。 | ||
| 申请公布号 | CN102783517A | 申请公布日期 | 2012.11.21 |
| 申请号 | CN201210309452.9 | 申请日期 | 2012.08.28 |
| 申请人 | 贵州黄平靓鸥桑民族服饰有限责任公司 | 发明人 | 潘鹤程;潘鹤英 |
| 分类号 | A23B7/153(2006.01)I | 主分类号 | A23B7/153(2006.01)I |
| 代理机构 | 贵阳中工知识产权代理事务所 52106 | 代理人 | 王蕊 |
| 主权项 | 一种紫红期辣椒的保鲜方法，其特征在于它所采取的步骤是：（1）选用摘好的新鲜紫椒在48小时内清水洗净，晾干水份；截成5‑10㎜的小块，盛在便于搅拌的大盆内；（2）按比例加入白酒，盐拌匀，其中当质量比为紫椒：白酒：盐为10：0.5‑1:0.3‑0.8为最佳；（3）喜甜味的加入研成细末的冰糖同时拌匀，加入的冰糖与紫椒的最佳质量比为0.05‑0.2:10；（4）拌匀后分装入密封的塑料瓶或玻璃容器，密封后常温保存，避免阳光直射；（5）发酵：常温下保存45天以上，即可食用。 | ||
| 地址 | 556100 贵州省黔东南苗族侗族自治州黄平县新州镇中街1栋1单元602室 | ||