藏红花芙蓉糕及其加工方法

摘要

一种藏红花芙蓉糕及其加工方法，原料包括：藏红花、小麦面粉、鸡蛋、植物油、麦芽糖、白糖或红糖、蜂蜜、芝麻和水；所述原料依次经过制藏红花色汁、制面团、擀片切丝、油炸、套浆、炒芝麻、成型加工步骤以后，进行包装，得到芙蓉糕商品。本发明在芙蓉糕中添加了藏红花能够对得到的产品起到提味、增香和调色的作用，能够增强配料之间的融合度，提高产品的口感和味道，能去除蛋腥味，对香味具有增效增香作用，添加藏红花的炸丝颜色橙黄，晶莹透亮，得到的成品芙蓉糕色泽光亮、圆润，属上乘食品，能够增加产品的的市场竞争力。

主权项

藏红花芙蓉糕，其特征在于，该芙蓉糕包括以下重量份数的原料：藏红花0.1‑0.15份、小麦面粉27‑30份、鸡蛋22‑23份、植物油32‑34份、麦芽糖18‑20份、白糖或红糖14‑15份、蜂蜜8‑9份、芝麻2‑2.5份、水5‑6份。