以禽类胸软骨为原料加工II型胶原蛋白混合物的方法

摘要

本发明公开一种以禽类胸软骨为原料加工II型胶原蛋白混合物的方法，属于胶原蛋白制备技术。是按照下述步骤进行的：(1)将禽类胸软骨与纯化水按比例投料，常压煮沸至蛋白结合体初步降解；(2)降温加入Protamex酶，酶解1小时后再加入Flavourzyme酶，酶解3小时；(3)将步骤(2)得到的酶解液升温至85℃灭酶后三相分离，得到清液；(4)用滤膜对清液进行超滤，使清液初步浓缩，并除去盐分；(5)对初步浓缩液在真空下浓缩；(6)将步骤(5)得到的浓缩液进行喷雾干燥，得到II型胶原蛋白混合物。本发明原料来源丰富、价格低廉，加工过程简单，周期短、操作方便，易于规模化生产，产品质量好、性能稳定。

主权项

一种以禽类胸软骨为原料加工II型胶原蛋白混合物的方法，其特征在于是按照下述步骤进行的：(1)将禽类胸软骨与纯化水按1∶1～1.2的比例(w/w)投料，常压煮沸至蛋白结合体初步降解；(2)降温至50～55℃的酶解温度，加入占软骨总重量0.08～0.12％的Protamex酶，酶解1小时后再加入占软骨总重量0.12～0.18％Flavourzyme酶，酶解3小时；(3)将步骤(2)得到的酶解液升温至85℃灭酶，之后三相分离，得到清液；(4)用滤膜对清液进行超滤，使清液初步浓缩，并除去盐分；(5)对初步浓缩液在0.07～0.1Mpa真空度下浓缩，使固体物含量达到50％以上；(6)将步骤(5)得到的浓缩液进行喷雾干燥，得到II型胶原蛋白混合物。