一种蔬菜包心丸及其制备方法

摘要

本发明涉及一种蔬菜包心丸及其制备方法，所述包心丸的制备方法的工艺流程为：（1）将所述蔬菜进行检验、清洗；（2）将上述已检验、清洗的蔬菜预煮；（3）将上述预煮后的蔬菜斩成泥状，得到蔬菜泥；（4）将重量百分比为20%～70%的上述蔬菜泥、5%～20%的糖、20%～60%的糯米粉搅拌均匀，得到混合物原料；（5）在步骤（4）中的所述混合物原料中加入添加料，将上述混合物原料和添加料混合搅拌均匀后成馅料，再将所述馅料糊化2～15分钟；所述添加料由以下重量百分比的原料组成：10%～50%的芝麻碎、花生碎或黄桃粒、20%～50%的糖、5%～10%的玉米淀粉、其余为水；（6）将步骤（5）糊化后的馅料加工成丸子状，即得所述包心丸。所述包心丸，用上述制备方法制得。本发明的制作方法制备简单、口感丰富，适于不同人群食用；另外本发明利用蔬菜为原料，提高农产品的经济附加值，不添加任何化学添加剂，确保营养健康，是纯绿色食品。

主权项

一种蔬菜包心丸的制备方法，其特征在于，所述制备方法的工艺流程为：（1）将蔬菜进行检验、清洗，所述蔬菜为甘薯或胡萝卜；（2）将上述已检验、清洗的蔬菜预煮；（3）将上述预煮后的蔬菜斩成泥状，得到蔬菜泥；（4）将重量百分比为20%～70%的蔬菜泥、5%～20%的糖、20%～60%的糯米粉搅拌均匀，得到混合物原料；（5）向步骤（4）中得到的混合物原料中加入添加料，将上述混合物原料和添加料混合搅拌均匀后制成馅料，再将所述馅料糊化2～15分钟；所述添加料由以下重量百分比的原料组成：10%～50%的芝麻碎、花生碎或黄桃粒、20%～50%的糖、5%～10%的玉米淀粉、其余为水；（6）将步骤（5）糊化后的馅料加工成丸子状，即得所述包心丸。