一种控制黄曲霉的烘烤花生生产工艺

摘要

本发明的目的在于提供一种控制黄曲霉的烘烤花生生产工艺，包括如下步骤：1)原料除杂：2)数控连续烘烤：3)红外线杀菌：4)色选机：5)真空包装。本发明的有益效果：通过去除霉烂果、数控连续烘烤(精确控温去皮)、红外线杀菌、过色选机自动化连续生产、真空包装五大工艺处理，可以使烘烤花生产品中无黄曲霉残留，延长产品的货架期，提高产品的安全性，增强产品的市场竞争力。而且烘烤花生携带方便，耐储性强，是一种具有市场潜力的营养食品。

主权项

一种控制黄曲霉的烘烤花生生产工艺，包括如下步骤：1)原料除杂：去除泥石、玻璃杂质，挑出霉烂果：2)数控连续烘烤：经过试验，研究去除红衣条件，进行程序化升温自动化生产；3)红外线杀菌：产品过红外线杀菌机2‑3秒；4)色选机：产品均匀通过色选机，去除霉烂和去红衣花生仁；5)真空包装：进行真空包装自动化连续生产。