一种蒲菜的深加工制作方法

摘要

本发明提供一种深加工蒲菜的制作方法，将蒲菜得净菜按一定的重量比1∶5在预先配制的加工料中迅速地蒸煮成熟。然后泡制在预先配制的鸡汤与猪油的混合汤料里，再按分装要求抽真空包装，低温冷藏。这样能使蒲菜不因季节生长所限制，人们能够四食用到嫩滑可口的蒲菜，该蒲菜解冻后开袋即食并能形成工业化生产。

主权项

一种蒲菜的深加工制作方法，其特征在于：首先，深加工蒲菜是将蒲菜得净菜按重量比1∶5在预先配制的加工料中温度100℃‑110℃迅速地按2‑4分钟烹制成熟，然后泡制在按口味配制的料液里抽真空包装，低温冷藏即成；其中，预先配制的加工料为鸡汤与猪油的混合液，以重量1∶1∶2配制；其中，泡制料液为按口味配制的鸡汤。