一种鱼类的冷冻方法

摘要

一种鱼类的冷冻方法：其特征在于包括以步骤：一、预处理：将捕来的鱼类根据需要进行分类或/和清理内脏或/和鱼体切割的前处理后，放入鱼盘上，然后将鱼盘移送至冷冻房的前门处，在冷冻房的前门上设置有进盘孔，而在冷冻房的后门上设置有进盘孔；二、防变质定型：将装有前处理后的鱼的鱼盘依次从进盘孔中移入温度为零下20～28℃的冷冻房内，然后将鱼盘再从冷冻房后门的出盘孔中依次移出冷冻房外，鱼盘从冷冻房的进盘孔进入至冷冻房的出盘孔移出的时间为30～50秒；三、冷冻：从出盘孔移出的鱼盘上的鱼，从鱼盘上进行分离再换盘后，进入温度为零下32～40℃的冷库进行冷冻。与现有技术相比，本发明的优点在于经过这样对鲜鱼的定型，有效地防止鲜鱼的变质，所需设备成本低，并且速冷定型加工时间短，加工效率高，且劳动力少。

主权项

一种鱼类的冷冻方法：其特征在于包括以步骤：一、预处理：将捕来的鱼类根据需要进行分类或/和清理内脏的前处理后，放入鱼盘上，然后将鱼盘移送至冷冻房的前门处，在冷冻房的前门上设置有进盘孔，而在冷冻房的后门上设置有出盘孔；二、防变质定型：将装有前处理后的鱼的鱼盘依次从进盘孔中移入温度为零下20～28℃的冷冻房内，然后将鱼盘再从冷冻房后门的出盘孔中依次移出冷冻房外，鱼盘从冷冻房的进盘孔进入至冷冻房的出盘孔移出的时间为30～50秒；三、冷冻：从出盘孔移出的鱼盘上的鱼，从鱼盘上进行分离再换盘后，进入温度为零下32～40℃的冷库进行冷冻。