barra mastigÁvel e com umidade intermediÁria e mÉtodo para formar a mesma

摘要

BARRA MASTIGÁVEL E COM UMIDADE INTERMEDIÁRIA E MÉTODO PARA FORMAR A MESMA. Uma barra mastigável e com umidade intermediária é fornecida que usa um aglutinante com base láctea geralmente sem a necessidade para utilizar gomas, umectantes, e xaropes de açúcar como um aglutinante para obter a textura úmida e mastigável. Em um aspecto, a barra inclui uma base seca uniformemente combinada com um aglutinante com base láctea que usa níveis altos de proteínas lácteas como o principal componente aglutinante. Um método para formar a barra mastigável e com umidade intermediária também é fornecido que pode usar um período de assentamento ou de retardo para permitir o equilíbrio ou migração de umidade do aglutinante para a base seca.