| 摘要 |
1. Обогащенный железом продукт питания, содержащий продукт источника железа, продукт источника железа получен способом, включающим следующие стадии: ! (i) образование ядра, содержащего альгинат железа, путем контактирования, по меньшей мере, одной биодоступной водорастворимой соли железа и, по меньшей мере, одной водорастворимой альгинатной соли, ! (ii) контактирование ядра с водным раствором соли кальция в концентрации, составляющей от 0,025 М до концентрации ниже точки насыщения раствора, и ! (iii) выделение полученного твердого продукта. ! 2. Обогащенный железом продукт питания по п.1, в котором ядро получено отложением, по меньшей мере, одной водорастворимой альгинатной соли на поверхности частиц, по меньшей мере, одной соли железа. ! 3. Обогащенный железом продукт питания по п.1, в котором ! (i) ядро формируют путем растворения или суспендирования, по меньшей мере, одной биодоступной соли железа в водном растворе, по меньшей мере, одной альгинатной соли для получения геля, ! (ii) полученный гель медленно добавляют к водному раствору соли кальция в концентрации, составляющей от 0,025 М до концентрации ниже точки насыщения раствора, при интенсивном перемешивании, ! (iii) полученные твердые частицы фильтруют и промывают водой. ! 4. Обогащенный железом продукт питания по п.3, в котором, по меньшей мере, одна биодоступная соль железа представляет собой сахарат железа. ! 5. Обогащенный железом продукт питания по п.3, в котором, по меньшей мере, одна альгинатная соль представляет собой альгинат натрия. ! 6. Обогащенный железом продукт питания по п.3, в котором, по меньшей мере одна альгинатная соль представляет собой альгинат натрия и ее � |
