发明名称 |
通过液体深层发酵制备的松露保健饮料及其制备方法 |
摘要 |
本发明涉及通过液体深层发酵制备的松露保健饮料及其制备方法。其中制备方法包括:A、将松露菌接入培养液中,并在摇床上震荡培养,获得菌种液;B、将步骤A中得到的菌种液接入含大麦芽、大豆的液体培养基中,通气培养后,获得发酵的松露菌丝体以及松露菌发酵液;C、将步骤B中得到的松露菌丝体进行细胞组织破碎后,用水提取,从而获得松露菌丝体提取液;D、将步骤B中得到的松露菌发酵液以及步骤C中得到的松露菌丝体提取液相互混合后,将混合液稀释2~5倍,从而得到松露保健饮料。本发明采用液体深层发酵技术,使得松露菌种能够在液体培养基中进行工业化的大量繁殖,因此,工艺简单、成本较低。 |
申请公布号 |
CN102771860A |
申请公布日期 |
2012.11.14 |
申请号 |
CN201210254920.7 |
申请日期 |
2012.07.20 |
申请人 |
黄晓青 |
发明人 |
黄晓青 |
分类号 |
A23L2/38(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I;A23L1/28(2006.01)I;A01G1/04(2006.01)I |
主分类号 |
A23L2/38(2006.01)I |
代理机构 |
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代理人 |
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主权项 |
通过液体深层发酵制备松露保健饮料的方法,其特征在于:所述制备方法包括如下步骤:A、将松露菌接入培养液中,并在18~28℃的温度下以200~300次/分钟的震荡频率在摇床上震荡培养72~96小时,获得菌种液;B、将步骤A中得到的菌种液接入含重量份8~12%大麦芽、重量份3~6%大豆的液体培养基中,接种量为5~10%,并在23~27℃的温度下通气培养48~72小时,经过生物发酵,获得发酵的松露菌丝体以及松露菌发酵液;C、将步骤B中得到的松露菌丝体进行细胞组织破碎后,用水提取,浸提比为0.8~1:2~5,浸提温度为90~95℃,浸提时间为2~3小时,从而获得松露菌丝体提取液;D、将步骤B中得到的松露菌发酵液以及步骤C中得到的松露菌丝体提取液相互混合后,将混合液稀释2~5倍,从而得到松露保健饮料。 |
地址 |
100025 北京市朝阳区建国路29号兴隆家园13号楼703室 |