超临界二氧化碳除脂生产水解脑蛋白粉和脑磷脂的方法

摘要

本发明创立了用动物脑工业化生产脑水解蛋白粉和脑磷脂的独特方法。其特征是用超临界二氧化碳除脂，酶解，活性炭脱色；大孔树脂吸附杂质流出脑蛋白水解液；阴阳树脂脱盐，薄膜浓缩，喷雾干燥；得脑蛋白水解粉；分离釜Ⅰ中膏状物经提纯得脑磷脂。克服有机溶剂除脂造成溶残引起毒性，除脂干净易水解易过滤，大孔树脂吸附加强了活性碳除腥臭脱色能力；创意：所得脑蛋白水解粉色白无臭、无毒；脑磷脂含量高；能同时生产二种产品，皆可用于营养食品、保健品、食品；可进一步纯化制成药品。

主权项

超临界二氧化碳除脂生产水解脑蛋白粉和脑磷脂的方法，其特征由以下生产步骤组成：（1）干燥  将新鲜或冷冻的动物脑去除脑膜和血管，压碎，在45℃真空条件下干燥至含水分5%以下，得动物脑干燥品，保存于‑5℃下备用；（2）去脂类  把动物脑干燥品装入超临界二氧化碳萃取机的萃取釜中，萃取条件为：萃取釜压力18～42Mpa，温度35～62℃；分离釜Ⅰ压力10～25Mpa，温度30～48℃；分离釜Ⅱ压力4～15Mpa，温度40～55℃；夹带剂为60%～98%乙醇，用量为脑干燥品的5%～60%，萃取时间0.5～6小时；二氧化碳流量20～80立升/公斤/小时；分离柱填料：颗粒活性碳、硅胶、氧化铝，以吸附腥臭气味；萃取结束后，分离釜Ⅰ中膏状物含脑磷脂类和胆固醇，用于提取脑磷脂；分离釜Ⅱ中为三酸甘油脂类，去掉；萃取釜中残留物含有脑蛋白，用于酶解生产脑蛋白水解粉；在2小时内没用完者，应密封保存于‑5℃下备用；（3）酶解  将萃取釜中残留物置于水解罐中，加纯化水2～8倍, 加入动物蛋白专用水解酶0.3～0.8 %，在一定pH条件下，以40℃～80℃下搅拌酶解3小时，加入风味酶0.08～0.2 %，继续水解3小时；灭酶，加入活性炭脱色除臭，板框压滤除去固体杂质，0.45µm微孔滤膜精滤，得精滤液；（4）大孔树脂柱吸附  精滤液通过大孔树脂柱分离出脑蛋白水解液，阴树脂和阳树脂脱盐；（5）真空薄膜浓缩过柱后的脑蛋白水解液，喷雾干燥得到脑蛋白水解粉；（6）取分离釜Ⅰ中含脑磷脂类和胆固醇的膏状物，在真空中干燥，得含脑磷脂和胆固醇的稠膏；（7）提取脑磷脂  取稠膏加丙酮，用量为稠膏体积3.0～10倍，分三次萃取出胆固醇和油脂类，萃取液与母液分别回收丙酮，丙酮可重复使用；胆固醇和油脂类丢弃；在玻璃柱中装入100份层析用硅胶，另取5.0～10份硅胶与回收丙酮后等量含脑磷脂的母液相混合，将混合物加于硅胶柱上部，接着用含量95%热乙醇，流速3份/分钟，洗脱；收集脑磷脂乙醇液，真空回收乙醇得脑磷脂，含量≥90%，加氮气密闭保存。