发明名称 |
改进的发酵方法 |
摘要 |
本发明公开了改进的用于S.thermophilus和/或L.bulgaricus的发酵条件,其使得基于这些菌株的单培养物有效的制备发酵产品。这些发酵产品可以是发酵食物产品,或者可以是用于制备发酵食物产品的起子培养物。本发明还描述了某些化合物用于刺激S.thermophilus和/或L.bulgaricus生长的用途。 |
申请公布号 |
CN102782120A |
申请公布日期 |
2012.11.14 |
申请号 |
CN201080055759.X |
申请日期 |
2010.10.07 |
申请人 |
帝斯曼知识产权资产管理有限公司 |
发明人 |
约翰尼斯·厄普斯·特奥多尔·范·海尔卡玛·维列格;杰伦·胡甘霍尔茨;弗朗西斯库斯·阿德里亚努斯·玛利亚·德博克;桑德尔·斯沃尔茨 |
分类号 |
C12N1/20(2006.01)I |
主分类号 |
C12N1/20(2006.01)I |
代理机构 |
北京东方亿思知识产权代理有限责任公司 11258 |
代理人 |
李剑 |
主权项 |
一种用于制备发酵产品的方法,所述方法包括如下步骤:‑提供含有一种或多种第一化合物的发酵培养基,所述第一化合物选自叶酸、吐温‑20和丙酮酸;‑向所述发酵培养基中添加单一的酸化菌株,所述酸化菌株是Streptococcus thermophilus菌株;‑任选地,向所述发酵培养基中添加一种或多种辅助培养物;‑使所述发酵培养基发酵以获得发酵产品。 |
地址 |
荷兰海尔伦 |