通过液体深层发酵制备的灰树花保健饮料及其制备方法

摘要

本发明涉及通过液体深层发酵制备的灰树花保健饮料及其制备方法。其中制备方法包括：A、将灰树花菌接入培养液中，并在摇床上震荡培养，获得菌种液；B、将步骤A中得到的菌种液接入含大麦芽、大豆的液体培养基中，通气培养后，获得发酵的灰树花菌丝体以及灰树花菌发酵液；C、将步骤B中得到的灰树花菌丝体进行细胞组织破碎后，用水提取，从而获得灰树花菌丝体提取液；D、将步骤B中得到的灰树花菌发酵液以及步骤C中得到的灰树花菌丝体提取液相互混合后，将混合液稀释2～5倍，从而得到灰树花保健饮料。本发明采用液体深层发酵技术，使得灰树花菌种能够在液体培养基中进行工业化的大量繁殖，因此，工艺简单、成本较低。

主权项

通过液体深层发酵制备灰树花保健饮料的方法，其特征在于：所述制备方法包括如下步骤：A、将灰树花菌接入培养液中，并在18～28℃的温度下以200～300次/分钟的震荡频率在摇床上震荡培养72～96小时，获得菌种液；B、将步骤A中得到的菌种液接入含重量份8～12%大麦芽、重量份3～6%大豆的液体培养基中，接种量为5～10%，并在23～27℃的温度下通气培养48～72小时，经过生物发酵，获得发酵的灰树花菌丝体以及灰树花菌发酵液；C、将步骤B中得到的灰树花菌丝体进行细胞组织破碎后，用水提取，浸提比为0.8～1:2～5，浸提温度为90～95℃，浸提时间为2～3小时，从而获得灰树花菌丝体提取液；D、将步骤B中得到的灰树花菌发酵液以及步骤C中得到的灰树花菌丝体提取液相互混合后，将混合液稀释2～5倍，从而得到灰树花保健饮料。