METHOD FOR OPERATING A BAKING OVEN

摘要

Ein Backofen (1) mit einem durch eine Ofentür verschließbaren Garraum (2) zur Aufnahme von Gargut ist versehen mit einer Gebläseeinheit (9), die erhitzte Heißluftströme abwechselnd in entgegengesetzten Strömungsrichtungen in den Garraum (2) einbringt. Zur Vermeidung von Störungen zwischen kurzzeitig einander entgegengesetzten Strömungsrichtungen ist vorgesehen, dass ein Wechsel der Strömungsrichtung frühestens nach dem Durchlauf der Heißluftströmung innerhalb des Garraums (2) von der Ausströmposition (8) zur Ansaugposition (7) der von der Gebläseeinheit aus- und eingehenden Heißluftströmung oder nach einem vielfachen von Durchläufen stattfindet.