一种速溶玛咖功能性咖啡及其制备方法

摘要

一种速溶玛咖功能性咖啡及其制备方法，按质量组成如下：玛咖功能性提取物5-40%、速溶咖啡粉50-80%、白沙糖1-10%、植脂末0.5-5%、乳酸锌1-10%、维生素B10.1-2%。本发明既保持了咖啡的口感，又充分发挥了玛咖具有的消除疲劳、抗辐射、提高免疫、平衡激素、抗前列腺增生、增强性功能等作用，玛咖功能性提取物提高了玛咖功能性成分的生物利用度，因此，玛咖功能性咖啡在预防和改善亚健康方面具有广阔应用前景。

主权项

一种速溶玛咖功能性咖啡，其特征在于：按质量百分比包括如下组份：玛咖功能性提取物5‑40%、速溶咖啡粉50‑80%、白沙糖1‑10%、植脂末0.5‑5%、乳酸锌1‑10%、维生素B10.1‑2%；所述的玛咖功能性提取物是由以下步骤制得：将玛咖鲜根或玛咖干根作为固料粉碎到20‑40目，以质量含量30‑60%的乙醇水为溶媒，按照溶液:固料之比为10:1‑30:1混合，然后采用超声提取进行固‑液分离，提取温度20‑50℃，超声功率150‑300W/cm2，提取时间30‑60分钟，提取1‑3次，固‑液分离后，将提取到的清液在温度40‑60℃下真空浓缩，在进风温度120‑180℃，出风温度60‑90℃的条件下，喷雾干燥浓缩液体得到玛咖功能性提取物。