一种功能性红糖的制备方法

摘要

本发明提供了一种功能性红糖的制备方法，包括以下步骤：步骤一，将白砂糖溶于60-90℃的水中，加热至120-140℃，得糖浆；步骤二，保温搅拌糖浆至出现糖粒，依次加入红糖及辅料，继续搅拌8-12分钟，静置冷却至90-110℃，得初级混合糖浆料；步骤三，保温搅拌初级混合糖浆料1-5分钟，静置冷却至70-90℃，得半成品混合糖浆料；步骤四，将半成品混合糖浆料搅拌并冷却，即得功能性红糖。本发明还提供了一种由该制备方法制备的生姜红糖。本发明提供的功能性红糖的制备方法，工艺简单，操作方便，适于工业化生产。该制备方法制备的生姜红糖制备方法简单，口味甘辛，色泽鲜艳，粘稠适度，色味芬香，配方合理，原料价廉，营养丰富，能够有效预防感冒和缓解感冒症状。

主权项

一种功能性红糖的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）将白砂糖溶于60‑90℃的水中，加热至120‑140℃，得糖浆；（2）保温搅拌糖浆至出现糖粒，依次加入红糖及辅料，继续搅拌8‑12分钟，静置冷却至90‑110℃，得初级混合糖浆料；（3）保温搅拌初级混合糖浆料1‑5分钟，静置冷却至70‑90℃，得半成品混合糖浆料；（4）将半成品混合糖浆料搅拌并冷却，即得功能性红糖。