青稞红曲保健酒的制备方法

摘要

一种青稞红曲保健酒的制备方法，涉及一种饮用酒的酿造方法。制备其活性成份的原料包括、雄蚕蛾、黑蚂蚁、山茱萸、肉苁蓉、珍珠、龙眼、香菇、青稞红曲液等。其制备方法包括制备青稞红曲液、浸提中药、添加青稞红曲液。本发明产品既具有中药成分的强身健体作用，又具有降脂降压保健作用。

主权项

一种青稞红曲保健酒的制备方法，其特征在于包括以下步骤：1）制备青稞红曲液：①制备红曲菌悬液：将红曲斜面菌种转接到培养基上活化，在种子瓶内装培养基，制成锲形斜面，将活化后的红曲菌接种到锲形斜面上培养，将无菌水加入到长有红曲菌的种子瓶中，刮下红曲菌，制成红曲菌悬液；②粉碎：取青稞清洗后沥干，然后粉碎；③蒸煮：将粉碎后的青稞加4—5倍量的水蒸煮；④摊凉：将蒸煮过的青稞沥干水分，摊开，冷却至25‑‑35℃；⑤青稞红曲发酵：取4—5份凉冷的青稞，将80mL—100mL/kg的红曲菌悬液接种到该青稞上发酵，将发酵结束的青稞红曲烘干，粉碎，得青稞红曲粉，向青稞红曲粉加4‑5倍量水浸泡，得到的滤液经抽滤即为青稞红曲液；2）浸提中药：将雄蚕蛾0.1‑0.2份、黑蚂蚁0.1‑0.2份、山茱萸0.2‑0.3份、茯苓0.2‑0.3份、杜仲0.2‑0.3份、肉苁蓉0.2‑0.3份、枸杞0.2‑0.3份、沙棘0.2‑0.3份、珍珠0.2‑0.3份、龙眼0.2‑0.3份、灵芝0.2‑0.3份、猴头菇0.2‑0.3份、香菇0.2‑0.3份分别粉碎后混合均匀，用90‑100份55‑60度白酒浸泡7‑10天，过滤，滤液备用；3）向滤液中加入4‑6份青稞红曲液，制成青稞红曲保健酒。