| 发明名称 | 一种番茄棒冰及其制作方法 | ||
| 摘要 | 本发明提供了一种番茄棒冰及其制作方法，所述棒冰的配料中包括番茄，且番茄的量为棒冰配料总重量的10％～20％。该棒冰是将番茄打浆后得到的番茄浆汁添加到棒冰的其他配料混合物中混合并经过灌模、冻结而制成的。本发明通过合理的配方和恰当的工艺，将番茄制作成棒冰，而提供了一种营养型的新的棒冰产品，并解决了番茄浆汁与棒冰其他配料的混合不均匀的问题，且使所生产的番茄棒冰具有美味口感，可兼顾消费者对风味口感和营养健康的需求，促进棒冰市场发展。 | ||
| 申请公布号 | CN101773186B | 申请公布日期 | 2012.11.07 |
| 申请号 | CN200910215202.7 | 申请日期 | 2009.12.30 |
| 申请人 | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 | 发明人 | 温红瑞;张冲;郭强 |
| 分类号 | A23G9/42(2006.01)I;A23G9/04(2006.01)I | 主分类号 | A23G9/42(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京三友知识产权代理有限公司 11127 | 代理人 | 韩蕾 |
| 主权项 | 一种番茄棒冰，其配料中包括番茄，且番茄的量为棒冰配料总重量的10％～20％；该棒冰的总固形物含量为20％～30％，总糖含量15％～25％，酸度以柠檬酸计0.3％～0.45％；且该棒冰配料中还包括占配料总重量0.05％～0.5％的稳定剂，以该棒冰配料总重量为基准，所述稳定剂包括0.1％～0.15％的羧甲基纤维素、0.1％～0.15％的黄原胶和0.03％～0.08％的瓜尔豆胶；该棒冰是将番茄打浆后得到的番茄浆汁添加到棒冰的其他配料混合物中混合并经过灌模、冻结而制成的，其膨胀率为0。 | ||
| 地址 | 010080 内蒙古自治区呼和浩特市金川开发区金四路8号 | ||