香腊兔

摘要

本发明公开了一种香腊兔，其特征在于：按下列重量份配料，鲜兔肉100，食盐5—9，五香粉0.7—1，生姜0.2—0.5，大蒜0.4—0.8，白酒0.4—0.7，葡萄糖2—2.5，花椒粉0.2—0.4，辣椒粉0.1—0.3。其加工方法是将五香粉及花椒粉，辣椒粉加水用小火烧开30分钟，放入生姜，大蒜，白酒，葡萄糖等搅匀，冷却，再加入食盐搅匀，涂抹于屠宰整理后的兔体内外，腌制一段时间，再清洗，晾干，烟熏，熏好后，真空包装即可。由于兔肉腌制后进行了清洗处理，所以制成的香腊兔中没有多余的盐及调味品。所以食用方便，兔肉风味纯正。

主权项

一种香腊兔,其特征在于:按下列重量份配料鲜兔肉100          食 盐5—9          五香粉0.7—1生  姜0.2—0.5    大  蒜0.4—0.8     白  酒0.4—0.7葡萄糖2—2.5     花椒粉0.2—0.4     辣椒粉0.1—0.3。