一种绿茶干燥工艺

摘要

本发明公开了一种绿茶干燥工艺，包括先低温真空干燥和后热风干燥步骤，其特征是：具体工艺参数是：将经常规技术揉捻出来的绿茶直接放入真空冷冻干燥机内，在真空环境中进行加温脱水；将在真空冷冻干燥机内脱水至水分降至20-28%时的茶叶取出，用传统热风干燥方法干燥至水分≤6%即成。本方法通过低温真空干燥和热风干燥两种方式联合干燥，吸收了冷冻真空干燥和热风干燥的优点，摈弃了冷冻真空干燥和热风干燥的缺点，既能保护绿茶绿润的外形色泽，又提升了茶叶的香气，改善茶叶滋味的苦涩感，所得的产品色泽绿，香气嫩香或栗香带花香，滋味醇厚，汤色绿黄明亮，叶底绿亮，大幅度地提高了产品的品质，操作简便，提高了生产效率，实用性强。

主权项

一种绿茶干燥工艺，包括先低温真空干燥和后热风干燥步骤，其特征是：步骤的具体工艺参数为： 将不经预冻冻结的绿茶直接送入真空冷冻干燥机中，在真空度为100±10Pa和冷凝器结霜的制冷条件下，将真空冷冻干燥机内加热油温的温度控制71‑80℃，脱水干燥；当茶叶的水分降至20‑28%时取出，再用热风干燥烘培机以90‑100℃的温度干燥至水分≤6%即成。