método de produzir koji lìquido tendo atividade realçada de uma enzima, koji lìquido, método de produzir uma preparação de enzima, preparação de enzima, e, método de produzir uma enzima

摘要

MéTODO DE PRODUZIR KOJI LìQUIDO TENDO ATIVIDADE REALçADA DE UMA ENZIMA, KOJI LìQUIDO, MéTODO DE PRODUZIR UMA PREPARAçãO DE ENZIMA, PREPARAçãO DE ENZIMA, E, MéTODO DE PRODUIZR UMA ENZIMA. Divulgado é um processo para produzir um koji líquido tendo uma atividade enzimática elevada otimizando-se a composição de um meio de cultura líquido para o fungo koji. Um processo para produzir um koji líquido tendo uma atividade enzimática melhorada, o processo compreendendo cultivar um fungo koji branco e/ou um fungo koji preto em um meio de cultura líquido contendo um grão tendo a superfície inteira ou parcialmente coberta com um ritidoma como uma matéria-prima de cultura e suplementado com uma fonte de nitrogênio.