一种用封窖泥固态酿造封窖方法

摘要

本发明公开了一种可提高窖池密封性的固态酿造封窖方法，属于酿酒技术领域。该方法是窖池内装满糟醅后，将封窖泥覆盖在糟醅上，使糟醅密封在封窖泥与窖池形成的密闭空间内，覆盖在糟醅上的封窖泥外观呈棱台形状，封窖泥形成的棱台侧面、窖池壁向上的延伸面与地面之间形成的空间被封窖泥填充。本发明方法可以充分提高窖池的密封效果，并且减少了封窖泥的使用量，同时操作简单，适于在酿酒领域推广运用。

主权项

一种用封窖泥固态酿造封窖方法，窖池内装满糟醅后，将封窖泥覆盖在糟醅上，使糟醅密封在封窖泥与窖池形成的密闭空间内，其特征在于：覆盖在糟醅上的封窖泥外观呈棱台形状，并且用封窖泥填充封窖泥形成的棱台侧面、窖池壁向上的延伸面与地面之间形成的空间。